Ökotrophologie

Master of Science (M.Sc.)

Grundlegende Informationen zu Bachelor- und Masterstudiengängen sowie zu Kombinationsmöglichkeiten sind im Studieninformationsblatt „Bachelor- und Masterstudiengänge“ zu finden.

Ökotrophologie ist eine Kombination naturwissenschaftlicher und wirtschaftswissenschaftlicher Fächer, in deren Mittelpunkt die Bereiche der Ernährung und der Versorgung des Menschen stehen, die eng miteinander verknüpft sind. Im Masterstudiengang können zwei unterschiedliche Studienschwerpunkte gewählt werden:

• Die Ernährungswissenschaft befasst sich mit den physiologischen, psychologischen und sozialen Voraussetzungen von Gesundheit und Leistungsfähigkeit sowie mit lebensmittelchemischen und technologischen Möglichkeiten für die Produktion von Lebensmitteln.
• Die Ernährungs- und Verbraucherökonomie analysiert die ökonomischen, technischen, demographischen und sozialen Determinanten der Produktion und des Angebots der Ernährungswirtschaft sowie der Nachfrage privater Haushalte, Großhaushalte und Nonprofit-Organisationen. Übergreifend werden Zusammenhänge zu Unternehmen des Non-Food-Sektors betrachtet, bis hin zu den Auswirkungen auf die Gesundheit der Verbraucher.

Der Masterstudiengang bietet die Möglichkeit, ein wissenschaftlich ausgerichtetes Vertiefungsstudium abzuschließen.

Durch die auf breiter Grundlage erfolgende Ausbildung erreichen Ökotrophologinnen und Ökotrophologen eine hohe Flexibilität. Sie sind insbesondere dazu geeignet, Aufgaben an der Schnittstelle zwischen Natur-, Sozial- und Wirtschaftswissenschaften zu koordinieren. Dabei finden sie vor allem in folgenden Bereichen eine Anstellung:

• Private Wirtschaft: Ernährungswirtschaft, Pharmazeutische Industrie, Konsumgüter- und Dienstleistungssektor mit Tätigkeiten in Produktentwicklung und -kontrolle, Marketing, Public Relations, Markt- und Verbraucherforschung. Daneben Groß- und Anstaltshaushalte, etwa mit Management-Tätigkeiten, Leitungsfunktionen in Einrichtungen des Gesundheitswesens und in Altenheimen und im Bereich der Medien (Journalismus).
• Verbände und Organisationen: im Bereich Ernährung, Familie, Verbraucher, Gesundheit, Wohlfahrt und Entwicklungshilfe. Von besonderer Bedeutung sind internationale Organisationen (FAO, WHO, UNESCO).
• Öffentlicher Dienst: Laufbahn für den höheren Verwaltungsdienst, Lehramt an Berufsbildenden Schulen, öffentliche Gesundheitsdienste
• Krankenhäuser, Krankenkassen und Rentenversicherungsträger
• Forschung und Lehre: bei Prädikatsexamen Promotion und ggf. Habilitation via Universitäten, Bundes- und Landesforschungsanstalten sowie Max-Planck-Instituten

Naturwissenschaften wie Biologie, Chemie, Biochemie, Physik, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften wie Volkswirtschaftslehre, Betriebswirtschaftslehre, Soziologie. Darüber hinaus Medizin, Gesundheitswissenschaften (Public Health), Mathematik, Statistik und Informatik.

Interesse an naturwissenschaftlichen und an wirtschaftswissenschaftlichen Fragestellungen.
Gute Kenntnisse in Biologie, Chemie, Physik und Mathematik sind vorteilhaft.

Der Masterstudiengang Ökotrophologie ist im ersten Fachsemester zulassungsbeschränkt und in höheren Fachsemestern nicht zulassungsbeschränkt.
Der Studienbeginn ist zum Wintersemester und zum Sommersemester möglich.
Der jeweils aktuelle Stand ist zu finden unter www.studservice.uni-kiel.de/sfangebot.shtml.

Voraussetzung für die Aufnahme des Masterstudiengangs ist ein abgeschlossenes Bachelorstudium im entsprechenden Gebiet oder ein gleichwertiger Abschluss.
Für die Einschreibung ist durch eine Bescheinigung nachzuweisen, dass die Voraussetzungen zur Aufnahme eines Masterstudienganges gemäß Prüfungsordnungen erfüllt sind. Die jeweiligen Prüfungsordnungen sind zu finden unter:
www.studservice.uni-kiel.de/pra/studord.shtml
Die für den Zugang zum Masterstudium geforderten Mindestnoten finden Sie unter: www.studservice.uni-kiel.de/doc/master-zugangsnoten.pdf

Informationen zum Zugang zum Masterstudium und zu Anmelde- bzw. Bewerbungs- und Einschreibefristen sowie deren Modalitäten sind zu finden unter www.studservice.uni-kiel.de/masterstart.shtml.
Weitere Auskünfte erhalten Sie bei Frau Trede,
Studierendenservice, Bereich Bewerbung und Zulassung:
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Christian-Albrechts-Platz 5, 24118 Kiel
Anbau des Uni-Hochhauses, Tel.: 0431/880-3705, E-Mail: htrede@uv.uni-kiel.de

Ihre Fragen zur Online-Einschreibung und zu den benötigten Unterlagen sowie zur Rückmeldung und Beurlaubung klären Sie bitte im
Studierendenservice, Bereich Einschreibung und Studienangelegenheiten:
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Christian-Albrechts-Platz 4, 24118 Kiel
Erdgeschoss des Uni-Hochhauses, Tel.: 0431/880-4840
Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag, 9 bis 12 Uhr und Mittwoch, 14 bis 16 Uhr
E-Mail: studservice@uv.uni-kiel.de, Homepage: www.studservice.uni-kiel.de

Ausländische Studierende wenden sich bitte mit ihren Fragen zur Zulassung, Einschreibung und Beratung an das International Center:
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Westring 400, 24118 Kiel, Tel.: 0431/880-3715
Öffnungszeiten: Donnerstag, 9 bis 12 Uhr, Dienstag und Mittwoch, 14 bis 16 Uhr sowie
in der Vorlesungszeit zusätzlich Montag, 9 bis 12 Uhr
E-Mail: vlangner@uv.uni-kiel.de, Homepage: www.international.uni-kiel.de

In der Zentralen Studienberatung können sich Studierende und Studieninteressierte über sämtliche Studienfächer und Studiengänge der Christian-Albrechts-Universität informieren.
Die Zentrale Studienberatung klärt persönliche Fragen zur Studien- und Berufsorientierung, zu Studienfächer-Kombinationen, zur Studiengestaltung, zum Studienfach- bzw. Hochschulwechsel, zur Unterbrechung oder zum Abbruch des Studiums, zur allgemeinen Prüfungsvorbereitung sowie zu Problemen im Studium. Studierende und Studieninteressierte werden außerdem über Berufs- und Tätigkeitsfelder, weitergehende Qualifikationen, Aufbau- und Ergänzungsstudien oder Alternativen zum Studium informiert. Ferner bietet die Zentrale Studienberatung weiterführende Informationsschriften zu vielfältigen Themen an.

Zentrale Studienberatung der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Christian-Albrechts-Platz 5 (Anbau des Uni-Hochhauses), 24118 Kiel

Persönliche Beratung (ohne Voranmeldung):
Montag, 9 bis 11.30 Uhr und 14 bis 16 Uhr,
Mittwoch, 9 bis 11.30 Uhr und 14 bis 16 Uhr,
Donnerstag, 9 bis 11.30 Uhr

Telefonische Sprechzeiten: Montag bis Donnerstag, 9 bis 11.30 Uhr, Tel.: 0431/880-7440

E-Mail: zsb@uv.uni-kiel.de, Homepage: www.zsb.uni-kiel.de

Weitere Beratungsangebote finden Sie unter www.zsb.uni-kiel.de, Rubrik Beratungsstellen.

Ihre fachspezifischen Fragen zum Studienfach klären Sie bitte in der Studienfachberatung. Die Zusammenstellung der Studienfachberaterinnen und Studienfachberater ist zu finden unter www.zsb.uni-kiel.de/studienfachberatung.
Die Teilnahme an der Studienfachberatung wird Erstsemstern empfohlen.
Zu Beginn jedes Semesters finden Einführungsveranstaltungen statt. Die Teilnahme wird Erstsemestern empfohlen; die Termine erhalten Sie während der Einschreibung.

Ihre Fragen zum Prüfungsverfahren richten Sie bitte an die Prüfungsämter. Die Anschriften sowie die Studien- und Prüfungsordnungen finden Sie unter:
www.studservice.uni-kiel.de/pra/studord.shtml

Frau Senkbeil, Frau Ruhberg
Dekanat der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen Fakultät
Hermann-Rodewald-Str. 4
24098 Kiel
Tel.: 0431/880-3209
Sprechstunde: Montag bis Donnerstag, 9 bis 11 Uhr
E-Mail: pruefungsamt@agrar.uni-kiel.de

Weitere Informationen zum Studienfach finden Sie auf folgenden Internetseiten:

Die Rechtsvorschriften zum Studium sind zu finden in folgenden Prüfungsordnungen:
Prüfungsverfahrensordnung (Satzung) der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel für Studierende der Bachelor- und Masterstudiengänge, veröffentlicht am 24. April 2008, zuletzt geändert durch Satzung vom 2. März 2012, Fachprüfungsordnung der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen Fakultät der CAU zu Kiel für Studierende der Ökotrophologie mit den Abschlüssen Bachelor of Science und Master of Science vom 14. Juli 2008, veröffentlicht am 22. August 2008.
Der Masterstudiengang Ökotrophologie wurde von der Akkreditierungsagentur ZEvA durch den Beschluss vom 19. März 2008 akkreditiert.

Der Masterstudiengang Ökotrophologie ist ein wissenschaftlich ausgerichtetes Vertiefungsstudium mit dem Schwerpunkt eigenständiger wissenschaftlicher Arbeit.
Das Studium besteht aus einem einjährigen Vertiefungsstudium in einer Fachrichtung (Ernährungswissenschaften oder Ernährungs- und Verbraucherökonomie) und einer ein Semester umfassenden Masterarbeit.

Zusätzlich zu den Pflichtmodulen in der gewählten Fachrichtung sind noch Wahlmodule zu belegen. Als Wahlmodule können neben dem vorgegebenen Angebot der Fakultät auch die nicht belegten Module aus den Masterstudiengängen der Ökotrophologie und der Agrarwissenschaften gewählt werden.

Mit dem Abschluss Master of Science kann bei Vorliegen eines entsprechenden Notendurchschnitts anschließend eine Promotion angestrebt werden.

Durch die Modulprüfung wird festgestellt, ob die oder der Studierende die Lernziele eines Moduls erreicht hat. Die Modulprüfungen finden studienbegleitend statt und können aus einer oder mehreren Prüfungsleistungen bestehen. Die Art und Zahl der zu erbringenden Prüfungsleistungen richten sich nach der Fachprüfungsordnung.

Die Masterprüfung ist bestanden, wenn alle nach der Fachprüfungsordnung erforderlichen Modulprüfungen und die Arbeit bestanden und damit die erforderliche Anzahl von Leistungspunkten erworben wurde.

Die Regelstudienzeit für den Masterstudiengang Ökotrophologie beträgt 3 Semester.

Ökotrophologie, Master of Science (M.Sc.) Ein-Fach-Masterstudium (100 LP)
Modulnummer	Modulname	LF1	PL2	im... Sem.	SWS3	LP4
Fachrichtung Ernährungswissenschaften
Pflichtmodule
238	Ernährungslehre	V	MP	1.	4	6
350	Spezielle Ernährungslehre	S	MP	1. o. 2.	4	6
375	Wissenschaftstheorie, Forschung und Ethik	V+S	MP	1. o. 2.	4	10
Wahlpflichtmodule5
241	Produkttechnologie	S	MP	2.	4	6
338	Produktentwicklung	S+P	MP	1.	4	6
372	Spezielle Lebensmittellehre	V+S	MP	1.	4	6
373	Lebensmittelanalytik	P+S	MP	2.	4	6
	2 Module aus der Fachrichtung Ernährungs- und Verbraucherökonomie	je nach Modul	MP	2.	jew. 4	12
Wahlbereich
	4 Wahlmodule aus dem Bereich der Fakultät	je nach Modul	MP	1./2.	jew. 4	24
Fachrichtung Ernährungs- und Verbraucherökonomie
Pflichtmodul
375	Wissenschaftstheorie, Forschung und Ethik	V+S	MP	1. o. 2.	4	10
Wahlpflichtmodule6
250	Modelle und Strategien im Agrar- und Ernährungsmarketing	V+S	MP	2.	4	6
351	Verbraucherpolitik	V+S+E	MP	1.	4	6
352	Gesundheits- und Familienpolitik	V+S	MP	1.	4	6
353	Kommunikation in der Agrar- und Ernährungs-wirtschaft	V	MP	2.	4	6
355	Ernährungspolitik	V+S	MP	2.	4	6
374	Empirische Nachfrageanalysen in der Ernährungsökonomie	V+Ü	MP	2.	4	6
	2 Module aus der Fachrichtung Ernährungs- und Verbraucherökonomie	je nach Modul	MP	2.	jew. 4	12
Wahlbereich
	4 Wahlmodule aus dem Bereich der Fakultät	je nach Modul	MP	1./2.	jew. 4	24
Masterarbeit			MP	3.	6 Monate	30
Gesamt						100
Die Masterprüfung besteht aus den studienbegleitenden Prüfungen im Rahmen der einzelnen Module bzw. Lehrveranstaltungen und einer Masterarbeit (30 LP).

1	LF: Lehrform; Art der Lehrveranstaltung
2	PL: Im Rahmen der Module zu erbringende Modulprüfungsleistungen
3	Semesterwochenstunde (SWS): Anzahl der Stunden pro Woche, die für eine Veranstaltung über den Zeitraum eines Semesters vor-gesehen sind. „2 SWS“ bedeutet z. B., dass diese Veranstaltung ein Semester lang mit 2 Stunden/Woche durchgeführt wird.
4	LP: Gemäß dem Europäischen System zur Anrechnung von Studienleistungen (ECTS) erhält man für jede bestandene Modulprüfung eine bestimmte Anzahl von Leistungspunkten (LP). Möglich sind auch die Abkürzungen CP oder PP. Zum anrechenbaren Arbeitsaufwand (Workload) zählen vielfältige Leistungen, zum Beispiel die Vor- und Nachbereitung sowie der Besuch von Veranstaltungen. Ein Leistungspunkt entspricht etwa dem Aufwand von 25 bis maximal 30 Stunden Präsenz- und Selbststudium.
5	In der Fachrichtung Ernährungswissenschaften sind vier Module aus dem Bereich der Wahlpflichtmodule zu wählen.
6	In der Fachrichtung Ernährungs- und Verbraucherökonomie sind sechs Module aus dem Bereich der Wahlpflichtmodule zu wählen.

Erläuterungen:
E:	Exkursion
MP:	benotete Modulprüfung
P:	Praktikum
S:	Seminar
Sem.:	empfohlenes Semester
V:	Vorlesung